豆苗雞肝湯

豆苗雞肝湯

基本介紹

  • 中文名:豆苗雞肝湯
  • 主要食材:雞肝,豌豆苗
  • 調料:精鹽、料酒、味素、胡椒粉
  • 輔料:雞湯
做法詳細介紹
1.摘去附在雞肝上的苦膽,略洗;
2.將雞肝切薄片,加料酒和適量清水浸泡2分鐘;
3.豌豆苗擇洗淨;
4.鍋內放入雞湯燒開,保持微沸狀態,撒入雞肝,以小火氽至於嫩熟撈出,放入湯碗內,上面放上豌豆苗;
5.撇去鍋內湯麵上的浮沫,下精鹽、味素、胡椒粉調好味,燒沸起鍋,倒入湯碗內即可

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