豆腐鯽魚奶白湯

豆腐鯽魚奶白湯，主要材料鯽魚、豆腐、姜。

基本介紹

• 中文名：豆腐鯽魚奶白湯
• 主要原料：鯽魚、豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜

做法

1.

新鮮鯽魚一條，一定要買活的喔，我一般都是自己來處理鯽魚，現吃現處理

2.

把鯽魚處理乾淨，要把魚內黑色的膜去掉

3.

鍋燒熱以後，用生薑將鍋抹一圈，防止魚粘鍋

4.

鯽魚兩邊煎至金黃色後，加入開水

5.

湯煮沸以後，去除浮漂，放入生薑

6.

當湯色變成奶白色的時候，放入豆腐。不是每次煮鯽魚湯都能煮成奶白色的，關鍵是在油的上面，在煎鯽魚的時候一定要放一點點豬油，如果家裡沒有豬油，可以用兩片肥肉熬成油來煎

7.

放入鹽調味，撒香蔥出鍋咯

8.

鯽魚豆腐奶白湯，就這樣熬好了

烹飪技巧

在煎鯽魚的時候一定要放一點點豬油，如果家裡沒有豬油，可以用兩片肥肉熬成油來煎，這樣煮出來的鯽魚湯一定是奶白奶白滴！