雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。處於生長發育階段的兒童和孕婦、 雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。
基本介紹
- 中文名:豆腐雞血湯
- 主要食材:雞血嫩豆腐香油蔥花醬油味素
- 分類:湯
- 口味:血鮮嫩,湯清淡適口。