腐竹用溫開水泡發，洗淨、切段備用；魷魚絲泡發，洗淨備用；豬肉切絲，用鹽澱粉拌勻備用；青、紅椒、洋蔥、姜、蒜均切絲備用。 基本介紹 中文名：豆瓣腐竹魷魚絲主要食材：腐竹，乾魷魚絲 口味：辣味輔料：青紅椒 少許姜3片蒜2瓣洋蔥少許 營養分析,主料,輔料,調料,詳細步驟, 營養分析1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。主料腐竹200克乾魷魚絲 少許豬肉50克輔料青紅椒 少許姜3片蒜2瓣洋蔥少許調料油 2茶匙鹽1茶匙胡椒 半茶匙生抽少許澱粉 1茶匙郫縣豆瓣 2茶匙詳細步驟1、主要食材：腐竹 魷魚絲;輔料等2、主要調料：鹽、郫縣豆瓣、胡椒等4、鍋燒熱，倒入油，肉絲泡嫩油，盛起備用5、鍋中余油，爆香姜蒜洋蔥，倒入腐竹翻炒6、加入魷魚絲，翻炒均勻;加少量鹽、胡椒、生抽炒勻7、加入郫縣豆瓣，避免粘鍋，加丁點水，炒勻8、倒入滑好的肉絲，快速翻炒均勻9、加入青、紅椒，炒至斷生10、調好味，盛起，裝盤
