豆渣麵包

豆渣麵包

豆渣麵包,是一道家常麵食,製作原料主要有雞蛋酵母、黃油等。

基本介紹

  • 中文名:豆渣麵包
  • 高粉:300克
  • 底粉:150克
  • 豆渣:175克
材料,做法,

材料

雞蛋2隻(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層),酵母1大勺(15ML),常溫下的黃油40克,熟豆漿75克,鹽2克

做法

以上東東全放入麵包機,選發麵團功能(鹽不要和酵母直接接觸),攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作,然後重新啟動發麵團功能,(就是讓麵團先攪拌15分鐘後再選發麵團功能,多攪拌讓麵團筋性更好)一小時50分後,取出輕輕擠出氣泡,分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘,然後包入內陷造型形後至溫暖濕潤處做二次發酵,至麵皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈).即可在表層刷上蛋液(蛋液:半隻蛋黃+冷水5ML+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱,約15-20分鐘左右即可.

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