豆渣麵包

豆渣麵包，是一道家常麵食，製作原料主要有雞蛋、酵母、黃油等。

基本介紹

• 中文名：豆渣麵包
• 高粉：300克
• 底粉：150克
• 豆渣：175克

材料

雞蛋2隻(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層)，酵母1大勺(15ML)，常溫下的黃油40克，熟豆漿75克，鹽2克

做法

以上東東全放入麵包機，選發麵團功能（鹽不要和酵母直接接觸），攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作,然後重新啟動發麵團功能,(就是讓麵團先攪拌15分鐘後再選發麵團功能,多攪拌讓麵團筋性更好)一小時50分後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘，然後包入內陷造型形後至溫暖濕潤處做二次發酵,至麵皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈).即可在表層刷上蛋液(蛋液:半隻蛋黃+冷水5ML+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱,約15-20分鐘左右即可.