豆渣韭菜雞蛋餅

豆渣韭菜雞蛋餅簡介

這是將“豆中之王”——黃豆物盡其用理念的又一款食品：豆渣韭菜雞蛋餅。打豆漿剩下的豆腐渣與韭菜、雞蛋搭配煎制的餅。受益於黃豆、韭菜、雞蛋三種食材豐富的營養元素，使得這款餅的營養價值很高。煎制而成的食品味道、口感也都很不錯。豆親們不妨一試。

基本介紹

• 中文名：豆渣韭菜雞蛋餅
• 主要食材：豆腐渣，韭菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮味

主料

豆腐渣200g

韭菜50g

雞蛋1個

配料

油適量

鹽適量

味素適量

白胡椒粉適量

小麥粉適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

做法

1 韭菜擇洗乾淨切碎置於豆腐渣中。

2 打入2個雞蛋。

3 加小麥粉、鹽、味素、白胡椒粉。

4 將幾種食材攪拌均勻成糊狀。因為我沒有將豆漿濾的很乾淨，所以餅糊調好後有些軟。

5 電餅鐺通電，加油並攤均勻後將餅糊入鐺。 因為餅糊有些軟，不好獨立成餅，我用可樂罐臨時剪了兩個模具。

6 將餅糊倒入模具中。

7 待餅基本定型，撤出模具，蓋上鐺蓋。 因為餅糊軟，模具撤出後餅又向周圍擴大了。但餅的大小無關緊要。

8 餅的上部煎的略微硬了，（左圖的程度) 在餅上塗少許油。

9 蓋上鐺蓋繼續煎。如果是單面加熱的鐺，這時給餅翻身即可。

10 雙面都煎金黃了，餅就熟了。外酥里軟，很好吃。

注意事項

做豆渣餅所用的豆渣要幹些，否則，餅不好成型，所以，一定要將豆漿濾乾淨。