基本介紹 中文名：豆乾燒茄子主要食材：豆乾300g、茄子1個、瘦肉150g配料：油適量、鹽適量、蔥花適量等工藝：炒 配料,耗時,豆乾燒茄子做法,注意事項, 配料油適量鹽適量蔥花適量醬油適量澱粉適量料酒適量耗時準備時間10-20分鐘製作時間10分鐘內豆乾燒茄子做法1 準備食材：瘦肉切絲後用鹽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘。茄子切絲用鹽醃製10分鐘。2 溫鍋溫油、小火，油里擱一小勺鹽。3 放入豆乾絲煎至2面金黃。4 將豆乾推鍋邊控油，放入茄子中火煸炒。5 放入肉絲煸炒。6 肉絲炒變色後將豆乾拔下來。7 各種食材翻炒均勻。8 加點開水燜燒。9 起鍋前擱鹽調味。10 撒入蔥花。11 炒勻即可。注意事項肉與茄子醃10分鐘，肉更嫩、茄子不吃油。
