這是關於食育概念的趣味繪本。食物王國的白色精靈村裡有許多味道,如鹽、糖、醋……這些可以讓食物變得更好吃。
基本介紹
- 中文名:讓食物更好吃的秘密
- 作者:吉田隆子
這是關於食育概念的趣味繪本。食物王國的白色精靈村裡有許多味道,如鹽、糖、醋……這些可以讓食物變得更好吃。
這是關於食育概念的趣味繪本。食物王國的白色精靈村裡有許多味道,如鹽、糖、醋……這些可以讓食物變得更好吃。作者簡介吉田隆子,營養管理師。日本女子大學食物學科畢業。現在擔任常葉學園短期大學、東海福祉專業學校講師,1985年起...
做菜好吃的秘密是台灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢的私房美味秘訣。該書從食材的挑選、處理到烹調過程,詳細點出美味的關鍵;50道第1次下廚就上手,大宴小酌超有面子的家常菜,不論是家常肉類、海鮮類、蔬菜類,烹調步驟Step by step全公開。該書可供廣大烹飪愛好者或從事相關工作的人員作為參考用書使用。圖書...
Part3 蔬菜類 錦衣美食,快來享受一道饕餮大餐 蔬菜用冷水還是熱水煮,才會更好吃/70 蘿蔔腐竹煲/70 莧菜豆腐羹/71 蝦仁芥藍羹/71 蔬菜怎么炒才會好吃/72 肉末釀茄子/72 香爆南瓜/73 筍香芥藍/73 炒青菜時如何保持青菜顏色鮮綠/74 辣炒通菜豆腐乾/74 芥藍炒鴨雜/75 通菜炒牛肉/75 小炒黃瓜片/76 西...
1 大茴香 2 桂皮 3 丁香 4 花椒 5 山柰 6 小茴香 7 羅漢果 8 草果 9 白蔻 10 陳皮 11 香葉 12 甘草 13 紫蘇 14 肉豆蔻 15 白芷 16 砂仁 17 薄荷 美味基本功 味汁調製秘方 滷水調製秘方 特色冷盤調製秘方 土漿醃製調製秘方 火鍋調製秘方 特色菜調製秘方 茸餡菜調製秘方 成品菜批量調製秘方 ...
陳宇慧,一線城市忙碌的上班族,認真的吃貨一枚,工作之餘擠出時間運營美食公眾號“田螺姑娘”,分享自己的食譜。喜歡簡單家常的風格,善於用一些小技巧讓飯菜更美味。“接地氣”的風格,更容易讓大家感興趣且願意去學,所以儘管只是每周更新兩篇,依舊吸引了50萬+冬粉,且活躍度極高。同時因為完全是個人經營以及自己的...
《分子廚藝:探索美味的科學秘密》是2016年商務印書館出版的圖書。內容簡介 好吃,說不出道理嗎?其實美食背後隱含了各種科學原理,想抓住更對味的烹飪方法,品嘗最滿足的美食嗎?你一定得先了解“分子廚藝”! 一般人享受美食,大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋;也一定不清楚製作點心時,最重要的就是控制溫度...
鮮味是全世界最普遍接受的味道,是人類對美食追求的極致。紀錄片《鮮味的秘密》就將以“鮮”作為主體,從全新的角度追尋鮮味的歷史淵源,探尋人間頂級鮮味,用科學實驗的方法揭開鮮味背後的秘密,從歷史的傳奇故事中挖掘美食背後的文化內涵,用一道道美味佳肴和一個個新、奇、特的小故事告訴觀眾有關“鮮味”的奧秘。...
在尚未接觸到食物的口感和香味前,顏色作為人們判斷美味與否,甚至是新鮮程度的重要指標。美好的顏色還能刺激人們的食慾。但是食品在加工儲存和運輸過程中由於加熱、光照等因素往往會引起食品顏色的退化。想一想水果罐頭,加熱後水果的顏色往往變的很晦暗,這樣的罐頭您會願意去購買和食用嗎?再看看各色的糖果,口味大同小...
《食物的營養秘密》一書是由楊月欣編著的飲食營養類書籍,由中國輕工業出版社於2009年出版發行。該書共分為九章,涉及了的食物21大類以及其加工食品,包括日常消費的大眾食品,也包括燕窩、魚翅等高端食品等近200種。的目的是讓讀者認識各類食物,享受其美味和營養。內容簡介 為了更好地幫助消費者學習營養知識,增強...
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酵母使食物更風味 自從人們認識到酵母的結構之後,酵母越來越受到科學家們的寵愛,尤其在食品行業,酵母是那么的重要,可能你想不到,在你吃某種好吃的食物時,它之所以美味可能就有酵母的功能。比如,餅乾、紅腸、火腿、火鍋、烤肉、速食麵、罐頭、雞精粉等等,這些食品企業中很多都運用的酵母中的物質,酵母是一種理想...