議價糧油城鄉銷售是糧食企業按議價向農村和市鎮銷售糧油商品的業務。糧油議銷是糧油統銷的補充，是運用市場調節經營糧油商品的一種方式。其經營原則是隨行就市，高進高出，略有盈餘。不同品種、不同季節可有賠有賺，但綜合計算應有盈利。隨著社會主義商品經濟的發展，議價糧油經營在整個糧油經營業務中所占的比重必將越來越大。擴大議價糧油城鄉銷售，有利於促進工農業生產，調劑市場餘缺，活躍城鄉經濟，方便民眾生活，平抑市場物價。
當前，我國糧食商業企業經營議價糧油的組織形式主要有三種：一是平、議兼營的糧食商業企業基層獨立核算單位，如糧管所，其議價糧油的經營方式，一般是商品同庫保管，購銷分別處理，資金專項借款，盈虧單獨核算; 二是專業經營的糧油議購議銷公司，其業務一般委託基層糧食商業企業辦理。基層受託單位則定期向議購議銷公司報帳，並按規定標準(或按照協定)收取手續費。專營議價的獨立核算單位，既可通過銀行取得貸款，也可以由上級業務主管部門核撥一定數量的自有流動資金作為鋪底資金; 三是(議價) 糧油貿易中心，其經營活動實行自營業務與代理業務相結合，大批發與小買賣相結合，現金交易與品種兌換相結合，做到產銷見面，打破地區界限。在會計核算上，議價糧油城鄉銷售主要通過“銷售——議價糧油銷售”、“庫存議價糧油”和“系統內部往來”等帳戶核算。
