識茶泡茶品茶：茶道從入門到精通

內容簡介

“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶的悠悠歷史，可追溯到最初的先民神話。古往今來，茶可以俗，俗到位列尋常百姓家的“開門七件事”之一；茶可以雅，分茶、茗戰、茶詩、茶歌……那油油碧葉，令人驚嘆的，成為織入傳統文化最明麗的經緯，經久彌香。

本書摒棄了過於複雜且專業的茶藝知識，以淺近的語言、生動的圖例將茶事娓娓道來，識茶葉、賞茶器、習茶禮……即便不諳茶事，也可在本書中拾獲一份茶人的淡定與悠然。

中國茶文化源遠流長，五彩斑斕的茶具、甘香醇美的茶葉、豐富多變的茶道及茶飲養生怡情知識，盈盈一杯茶，凝聚的是中華民族古老優美的文化傳統。本書集茶源、識茶、茶具、泡茶等傳統品茶文化於一體，圖文並茂又深入淺出地向讀者一一詮釋中國茶文化之美，既實用又不乏情趣，於生活中是一本識茶手冊，同時也因內容豐富而具收藏價值。

作者簡介

良卷文化，專業的圖書工作室，擅長編著圖文類書籍。合作出版有《申根自遊行》系列、《人生必去》系列、《茶道之美》、《寵物達人繪幸福》系列、《發現建築》、《我家的陽台花園》、《舌尖上的花朵》等。

第一章茶具
茶具種類
茶罐
錫制茶罐
竹木茶罐
鐵皮茶罐
瓷器茶罐
不鏽鋼茶罐
陶製茶罐
紙質茶罐
貴金屬茶罐
爐具
氣爐
電磁爐
泡茶爐
微波爐
酒精爐
炭爐
水壺
茶壺
標準持壺
雙手持壺
茶杯
蓋碗
茶盤
公道杯
聞香杯
茶道六君子
茶荷
杯托
茶巾
壺承
茶玩
過濾網、濾網架
蓋置
茶刀
茶具的選擇
紫砂茶具
紫砂茶具的特點
如何選購紫砂壺
紫砂壺的開壺工序
紫砂壺的保養
瓷器茶具
瓷器茶具的特點
如何選購瓷器茶具
瓷器茶具的保養
玻璃茶具
玻璃茶具的特點
如何選購玻璃茶具
玻璃茶具的保養
漆器茶具
漆器茶具的特點
如何選購漆器茶具
如何保養漆器茶具
竹木茶具
竹木茶具的特點
如何選購竹木茶具
竹木茶具的保養
金屬茶具
金屬茶具的特點
如何選購金屬茶具
金屬茶具的保養
茶具的清洗

第二章水與火
泡茶之水
泡茶用水的分類42
山泉水
江、河、湖水
雨雪水
井水
自來水
純淨水
淨水器水
海水
水的硬度
水的酸鹼度
泡茶水溫
不同的茶葉對水溫的要求
影響水溫的原因
加熱方式
認識水溫

第三章茶藝
基礎進階：了解泡茶的各種常識
家裡應該購買什麼茶葉？
茶葉可以沖泡幾次？
如何控制茶湯濃度？
煮茶好還是泡茶好？
茶葉分量控制
茶葉需要泡之前清洗嗎？
到底是功夫茶，還是工夫茶？
不同種類的茶葉可以混搭飲用？
茶葉越老越值錢？
保溫杯可以泡茶嗎？
被污染後的茶葉不能喝？
如何選擇家用茶具
餅茶或者磚茶即喝即切，味道會更好？58過夜茶能不能飲用？
茶葉的浸泡時間
中級進階：自己動手泡茶
傳統泡法
安溪泡法
詔安泡法
潮州泡法
潮州功夫茶泡法
宜興泡法
“蓋碗泡潮州功夫茶”技法
上投法、中投法、下投法

第四章茶葉
綠茶
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
六安瓜片
蒙頂甘露
太平猴魁
信陽毛尖
廬山雲霧
婺源茗眉
徑山茶
安吉白茶
顧渚紫筍
黑茶
普洱茶生茶
普洱茶熟茶
老帕卡
六堡茶
茯茶
安化黑茶
紅茶
祁門紅茶
紅碎茶
正山小種
滇紅工夫
政和工夫
坦洋工夫
黃茶
君山銀針
北港毛尖
廣東大葉青
海馬宮茶
霍山黃芽
鹿苑毛尖
皖西黃大茶
溈山白毛尖
溫州黃湯
蒙頂黃芽
白茶
白毫銀針
新工藝白茶
白牡丹
貢眉
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
玉蘭花茶
桂花茶
珠蘭花茶
烏龍茶
鐵觀音
大紅袍
凍頂烏龍
鐵羅漢
武夷肉桂
閩北水仙
永垂佛手
黃金桂
鳳凰單樅
白毫烏龍
文山包種
茶葉的保存
壇藏法
袋藏法
冷藏法
瓶藏法

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基本介紹

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