《調酒入門》一書依據國家職業技能鑑定標準，結合酒吧的崗位工作內容與過程，進行了系統的分析和歸類，分析了崗位任務要求，旨在培養和提高旅遊院校的學生以及酒吧從業人員的調酒技能和服務水平。
基本介紹
- 書名：調酒入門
- ISBN：9787534142024
- 類別：職業技能培訓叢書
- 頁數：115頁
- 出版社：浙江科技出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《調酒入門》強調調製雞尾酒技能和酒吧服務技能的掌握，並介紹必備的酒水基礎知識。
《調酒入門》由四個單元、十九個課題組成。第一單元為酒水基礎知識，第二單元為調酒技巧，第三單元為熱門雞尾酒的調製與鑑賞，這是《調酒入門》的重要部分：第四單元為酒吧服務。
目錄
第一單元 酒水基礎知識
課題一 酒水概述
課題二 蒸餾酒
課題三 葡萄酒與啤酒
課題五 非酒精類酒吧配料
第二單元 調酒技巧
課題六 酒吧設備及調酒器具
課題七 雞尾酒載杯
課題八 雞尾酒調製的基本方法及技巧
課題九 雞尾酒裝飾物
第三單元 熱門雞尾酒的調製與鑑賞
課題十 以金酒為基酒的雞尾酒
課題十一 以白蘭地為基酒的雞尾酒
課題十二 以蘭姆酒為基酒的雞尾酒
課題十三 以伏特加為基酒的雞尾酒
課題十四 以威士忌為基酒的雞尾酒
課題十五 以特基拉酒為基酒的雞尾酒
課題十六 以力嬌酒及其他酒為基酒的雞尾酒
第四單元 酒吧服務
課題十七 酒吧概述
課題十八 酒吧服務
課題十九 雞尾酒會的承辦
