調酒器

調酒器 是指一個相當大的、廣口的古希臘水壺，用於把酒和水混和在一起。調酒器有各種外形。花萼型和鐘型調酒器都是以它們各自的外觀命名，其他的變化有從簡單的碗型到相對高的罐型，底部有簡單的管狀腳。通常的卵型調酒器有個柄把器肩和敞口的延伸部分連線起來，稱作蛋形壇（kelebe）。各種形狀的調酒器經常有圓柱形或螺旋形的手柄，除此之外的大多為垂直手柄。

基本介紹

• 中文名：調酒器
• 外文名：shaker

簡介

調酒器

英語名稱：shaker

日語名稱：シェーカ

意思是：搖壺。調酒器。裝入製作雞尾酒的材料後搖動，使之攙和的器具。多用銀、不鏽鋼等製作。

又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶。

調酒器主要是由銀或不鏽鋼製成的混合器，也有少數為玻璃製品，它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合併且涼透的工具。

市場上出售的多為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧所使用。家庭調製雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗乾淨，無異味，同樣能調出令人滿意的雞尾酒。

古代器具

人面盉

洛陽鐘鼎青銅器產品信息

名稱：人面盉

年代：商代後期，約公元前1200－1100年

複製件規格：高11cm、口徑8cm

作用：容酒器

出土地：河南安陽市殷墟

館藏地：美國費利爾美術館

簡介：該器為大口寬腹圈圓足式，有蓋，為具有龍角的人面形，兩耳有孔，人面仰天朝上。器蓋與器身連起來看，如同一個仰臥的人頭，形態甚為奇異。器身顯得較矮，在兩旁近額處有兩隻獸面狀貫耳，恰與人面雙耳巧妙相對；另一個流（出水管）；器底圈足邊鏤三孔，一孔在流之下，其他兩孔分別在蓋耳和貫耳之下，可用系深以繫繩提攜。在腹部和器蓋的兩角之間，主要飾有商代常見的龍紋，圈足上則鑄飾雲雷紋。這件形狀獨特，設計巧妙，裝飾風格又殊為怪異的人面，實在是罕有之物。

鴨形盉

洛陽鐘鼎青銅器產品信息

名稱：鴨形盉

年代：西周

出土：1988年河南省平頂山應國墓地出土

原件規格：通高25.2厘米 長31.8厘米

複製件規格：高31cm、長35cm

現藏：河南博物院

用途：家居擺放、商務禮品、外事禮品、高檔文化禮品

盉與爵配套可以盛酒，與盤配套亦可盛水。鴨形盉以鴨腹為器身，背部開口，上面加蓋，腹下鑄柱狀足，鴨首當流，鴨尾作鋬， 鋬上站立一小銅人，以其手足將器身與器蓋巧妙地連為一體。蓋沿與口下飾長尾鳳鳥紋一周。蓋內有陰刻銘文43字，筆畫均勻，字跡清晰。銘文記述應國使者“匍”到氐這個地方探訪邢國的國君邢公，邢公派一名叫的官員會見了他，並贈送給他一些禮物。後來匍用邢公所賜的銅做了這件盉，以作紀念。

該盉造型新奇，極富想像力。整體酷似水鴨，或可名之為鳧，為水鳥，善飛翔。器物整體設計精巧別致，匠心獨運。器體上的龍、牛、鴨、人等形象逼真，惟妙惟肖。巧妙和諧地分布於器物的適當位置上，充溢著濃厚的生活氣息，蘊含著藝術氛圍，的確是一件將藝術之美與生活之美完善結合的絕妙佳作，令人嘆為觀止。它是根據西周嚴格的等級制度所製造，像匍這種卿大夫一級的貴族，只能用鴨、鵝之類造型的器物。由此可見這件鴨形盉不僅是一件精美的藝術品，亦是研究西周時期禮儀制度的實物資料。

楚途盉

春秋時期青銅器，通高25.2厘米，口徑10.8厘米，重4105克。前有短曲形龍首流，龍首為雙目外突，小圓口，頭頂鑄出扉棱，作鬣。兩側輔以蟠虺紋，填以細密的羽狀劃紋，龍頸密飾鱗紋。後有扉棱形尾飾，上密飾相互纏繞的蟠虺紋，填以羽狀細劃紋。肩前後設夔龍形提梁。前端鑄出龍首，雙目圓睜，張口，上唇翻卷，兩側面輔以蟠虺紋。後端短尾上卷，內填以垂鱗紋，龍身彎曲，表面密飾鱗紋。體後部下側附一圓環，有活系與蓋相連。蓋作圓盤形，罩蓋在盉口上，蓋頂有環行鈕，有鏈條與龍身提梁相連線。蓋面密飾回紋與雲雷紋組成的裝飾帶。腹部二周為凸繩紋，內飾相互纏繞的蟠虺紋。肩部施一周雲雷紋，並有金書銘文“楚叔之孫途為之盉”八字。腹下設三蹄足，足上部鑄獸面紋，獸面兩眼之間附以扉棱作鼻，獸面兩側輔以捲雲紋。楓橋何山出土，1993年被國家文物局鑑定組定為一級文物。

龍首盉

是一件春秋晚期的青銅酒器，

1955年從安徽壽縣蔡侯墓出土。

高24．7厘米，口徑16厘米，足徑17．5厘米，重7．1公斤。

器物完好，通體銅綠，造型別致，風格獨特，是春秋時期（公元前770—前 476年）很特別的銅盉，祭器中的精品。該盉為方形，鼓腹、曲尺圈足，蓋面正中置一小鈕，鏤空厚唇，口與圈足上下對稱，和諧統一。前置瞪眼張嘴的龍首流，龍頸（流）作兩度彎曲，胸、背附著扉牙，增添靈動魅力；後有鏤空獸形鋬，臥獸雄健回望，神氣活現。腹部兩側各置一環狀鈕，便於系索。整個器物造型新穎、裝飾活潑、鑄制考究、古樸典雅。

春秋晚期的青銅器，在安徽省最重大發現要數蔡國的蔡侯墓出土的銅器群，計有123件，加上兵器、樂器、馬飾等總計557件，其中有銘文的銅器 60餘件。這批蔡侯墓出土的青銅器，統稱為“蔡器”。有趣的是這件蔡器當時並不叫作“龍首盉”，而是叫作“龍嘴壺”，為什麼呢？原來由於這件器物造型別致，引起分歧。因為盉通常有三足，它沒有，而是圈足，樣子像壺；有人認為它是商周盉的改革，是一種異形盉。事也湊巧，後有一件戰國青銅器出土，樣子和“龍嘴壺”很相似，而且上面銘文中還有“盉”的字樣，故定名為“龍首盉”，可見無足有圈底的盉自古有之。這種春秋異形盉，流行於江淮地區西部的方國中，地方特色濃厚，是這一地區青銅文化的代表性酒器，屬“中國文物精華”，現藏安徽省博物館。

吳王夫差盉

吳王夫差是中國春秋末期的吳國君王，流傳至今，有關他的歷史實物已是少之又少。吳王夫差盉，就是兩千多年前吳王夫差遺留下來的唯一一件青銅酒器。

吳王夫差盉

這隻盉，高約27.8厘米，口徑11.7厘米，腹徑24.9厘米。

整個盉通體上下都由龍紋進行裝飾，表明了它出身高貴，應該是春秋時期某諸侯國的宮廷用具。這件盉的頂上有蓋，蓋上有系，套在鏈上的一端，另一端與提樑上的小系相接。

整個器物上最突出的是盉的弧形提梁，採用了一個龍的造型，提梁內部是中空的，由無數條小龍相互糾纏交結而成，這被稱為透雕交龍紋。盉的腹部呈扁圓形，圓口深腹。盉表面上也飾有變形的龍紋。腹的一側有一個短而曲折的龍頭流，圜底下置三個獸蹄形足，足的上部是變形獸面紋。整個器型極為規整而優美。

這件青銅器造型古樸典雅，堪稱中國春秋晚期青銅鑄造的上乘之作。吳王夫差盉上還刻有一句銘文，它不僅標誌著此盉的身份，更揭示了兩千多年前這位君王的一段情感故事……

春秋晚期（公元前6世紀上半葉-前476年） 吳王夫差盉肩部有一條弧形的提梁。整個提梁是一條龍,龍體中空,是由無數條小龍相互糾纏交結的形式組成,稱為透雕交龍紋,腹部呈扁圓形,飾變形的龍紋。腹的一側有一個短而曲折的龍頭流,圜底下置三個獸蹄形足,足的上部是變形獸面紋。盉的肩上有一周銘文,銘文大意是吳王夫差用諸侯敬獻給他的青銅,為一位女子鑄了這件盉。此盉是至今為止發現的吳王夫差唯一的一件青銅禮器。現藏於上海博物館。

虺龍紋盉

上世紀70年代，繁昌出土一件古銅器，樣子像把銅壺，器身布滿銅銹，花紋特徵模糊不清。經文物工作者仔細洗刷乾淨，才露出廬山真面目，使考古人員為之震驚，原來它是春秋時期一種盛酒器，稱“盉”，因為器身鑄刻虺（音毀）龍紋飾，故名“虺龍紋盉”。

該盉通高29厘米，口徑17.5厘米，重7.5公斤，敞口、束頸、橢圓腹。蓋微凸，上有一條虺龍盤起，昂首睜眼，兩角後翹，身體修長，通身鱗紋，栩栩如生。腹部飾四組竊曲紋一周，前有流（出水管），後有鋬（把柄），流、鋬均飾雲紋，鋬和蓋以一條銅鏈相連。整個造型渾圓穩健，通體銅綠，光澤瑩亮，規整古樸。虺龍紋是青銅器紋飾之一，古稱蛇為虺，蛇是古代江南土著的圖騰之一。此盉造型、紋飾，不見於中原同時期青銅器，是江南青銅文化的地方特色。

中國青銅器是我國古代勞動人民的創造，它標誌著我國奴隸社會生產力發展的水平。春秋時代是奴隸制向封建制轉變的時期，周王室鑄器減少，但各諸侯國大量鑄造，出現了青銅工藝新技術新成就。1978年6月，在繁昌縣城東郊湯家山春秋墓出土的這件虺龍紋盉，應屬吳國的遺物，因為繁昌在春秋時期為吳國的邊邑。吳國青銅器和黃河流域青銅器一樣，發展很早，無論是澆鑄、造型、紋飾，與中原文化有不可分割的淵源關係，但又呈現出地區性的特色。它們不像北方諸國青銅器多雄渾凝重、紋飾怪異。而是只圖效用，不尚雕飾，因此少神秘威嚴，多簡樸靈巧。如虺龍紋盉，既大方實用，又給人以清新感，是中原文化與江南文化完美的結合，代表了那個時代江南青銅文化的潮流，其精巧工藝與優美造型，至今仍具有巨大的魅力，吸引著人們。虺龍紋盉，屬國家一級文物，國之瑰寶，當之無愧。

別樣造型

第一款是以復古飛機為外形，很有個性。不知道喝它調製的雞尾酒會不

會讓你有遨遊天空的感覺。（如圖）

第二款是啞鈴造型，你可以邊調雞尾酒邊練'雞'肉。

相關器材

調酒杯：一種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。

酒吧匙：容量約3.5毫升的長柄小匙，是一種將各種不同的調酒材料進行充分混合時的攪拌工具，經常和調酒杯一同使用。家庭普遍具備的長柄湯匙具有同樣的作用。

調酒棒：一種由塑膠或玻璃製成的細棒，也是一種攪拌工具，同時還具有一定的裝飾作用。人們每天使用的筷子，是它非常理想的代用品。

開瓶器：用不鏽鋼製成的開瓶工具，以具有螺絲鑽、開瓶、開罐等多功能的為佳。

濾冰器：一種帶網眼的濾冰工具，大多為不鏽鋼製品。在家庭里，這種工具的代用品不難找到。

除此之外，如果有條件，還應具備的用具包括：

打蛋器、冰夾、冰勺、冰桶、檸檬擠汁器、電動攪拌器、榨汁機、漏斗、玻璃水罐、吸管、調料罐