調料使用大全

《調料使用大全 》是 農村讀物出版社出版的圖書，該書作者是朱太治，雙福。

基本介紹

• 中文名：調料使用大全
• 出 版 社：：農村讀物出版社
• 出版時間：：2011-1-1
• 版　　次：：1

圖書信息

書 名：調料使用大全

作　者：朱太治，雙福　主編

頁　數：256

字　數：240000

印刷時間：2011-1-1

開　本：大32開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787504853585

包　裝：平裝

21073436

內容簡介

本書由朱太治、雙福主編，包括調料基礎、經典的滋味、世界的滋味、教你成為調味大師四部分，介紹了調味品的種類和營養，香辣味調料，麻辣味調料，酸辣味調料，甜鹹味調料，鮮鹹味調料，酸甜味調料，醬香味調料，魚香味調料，甜辣味調料，藥理味調料等內容。

目錄

第一章 調料基礎

調味知多少——調味品的種類和營養

酸甜苦辣鮮香——話說調料的基本味

家常必備調料面面觀

第二章 經典的滋味

香辣味

麻辣昧

酸辣味

甜鹹味

鮮鹹味

酸甜味

醬香味

魚香味

甜辣味

藥理味