《香料調料大全》是2005年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是關培生。
基本介紹
- 書名：香料調料大全
- 作者：關培生
- ISBN：9787506270847
- 頁數：176
- 定價：58.00元
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2005-1-1
- 裝幀：精裝(無盤)
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
《香料調料大全》全書力求深入淺出，圖文並茂，是飲食行業從業人員作為借鑑，提高專業水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關知識，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。
作品目錄
出版說明
前言
一 香辛料
1 混合香辛料
二 調味品
1 酸味類調味品
2 甜味類調味品
3 苦味類調味品
4 鹹味類調味品
5 辣味類調味品
6 鮮味類調味品
7 香味類調味品
8 奇異味調味品
9 油脂類化合物
索引
前言
一 香辛料
1 混合香辛料
二 調味品
1 酸味類調味品
2 甜味類調味品
3 苦味類調味品
4 鹹味類調味品
5 辣味類調味品
6 鮮味類調味品
7 香味類調味品
8 奇異味調味品
9 油脂類化合物
索引
