話梅紫甘藍醋漬藕片

基本介紹

• 中文名：話梅紫甘藍醋漬藕片
• 主要食材：紫甘藍，蓮藕
• 分類：素菜

用料

材料

紫甘藍

蓮藕

話梅

白醋

做法

1. 蓮藕削皮，切成薄片，泡水去除澀味

2. 紫甘藍切成粗絲，放入塑膠簍子中

3. 將瀝乾水分的蓮藕放入滾水中略煮，再將滾水倒在步驟(2)上燙過後，瀝乾水分

4. 趁熱充分的混合，再加入鹽、蘑菇精、白醋、糖、話梅，調味涼拌，等到涼了之後，放入冰櫃中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤