解鄉愁包子

解鄉愁包子是以麵粉、酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：解鄉愁包子
• 分類：包子
• 主要食材：麵粉，酵母

用料

材料

麵粉

酵母

捲心菜

雞蛋

紅薯冬粉

蝦皮

鹽

植物油

香油

做法

1. 將麵粉倒入圓底的大盆中。

2. 取一杯水溫30攝氏度左右的溫水，倒入酵母。酵母的量大約是要鋪滿杯麵，將酵母攪勻了。

3. 左手拿杯，將酵母水均勻的一點點的倒入麵粉中，一邊倒右手一邊攪勻，將麵粉均勻的揉成軟硬適中的麵團。

4. 將揉好的麵團用鍋蓋蓋上，靜置等待其發酵。

5. 將紅薯冬粉在溫水中泡軟剁碎。如果紅薯冬粉不好泡軟的話就稍微煮一煮。

6. 將捲心菜剁碎。

7. 將雞蛋攪勻，炒成炒蛋，然後剁碎。

8. 將剁碎的捲心菜，雞蛋，冬粉混合均勻，加入適量蝦皮攪勻。

9. 加入適量鹽，植物油，香油攪勻。

10. 取一點點的餡子，用舌尖稍微嘗嘗鹹淡是否合適。

11. 做好餡後看看面發酵好沒。

12. 過了差不多兩小時...面發酵好了，把發好的面揉均勻，擀成一個個麵皮。麵皮應該中間比邊緣薄，防止餡子裡的水分把麵皮泡爛了。

13. 包成包子，上鍋蒸12分鐘.

14. 出鍋，一邊享受一邊解鄉愁ing...