《西點工藝實訓教程》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:西點工藝實訓教程
- 出版時間:2021年
- 出版社:中國輕工業出版社
- ISBN:9787518433087
《西點工藝實訓教程》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。
《西點工藝實訓教程》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。...
《烘焙工藝理論與實訓教程(第2版)》是2015年北京交通大學出版社出版的圖書。這本書主要作為食品相關專業烘焙方向的理論和實訓教材,也可作為烘焙師的培訓教材。內容簡介 《烘焙工藝理論與實訓教程》從烘焙師角度,對烘焙產品的原輔料、烘焙生產基本原理、典型烘焙食品的生產技術、烘焙崗位從業人員基本常識等做了較為...
《中西式麵點實訓教程(高等職業學校烹飪工藝與營養專業教材)》詳細介紹了中西式麵點的製作工藝,其中式麵點製作的內容包括麵團工藝、餡心工藝、麵點形成工藝和成熟工藝,西式麵點製作的內容包括麵包製作工藝、蛋糕的製作工藝、餅乾製作工藝、清酥製作工藝以及冷凍品類產品製作工藝,內容全面且豐富實用,適合作為高等職業學校...
《烘焙工藝理論與實訓教程》是2012年北京交通大學出版社出版的圖書,作者是王風玲、 趙強。內容簡介 《“十二五”高職高專規劃教材:烘焙工藝理論與實訓教程》從烘焙師角度,對烘焙產品的原輔料、烘焙生產基本原理、典型烘焙食品的生產技術、烘焙崗位從業人員基本常識等作了較為詳細的闡述。《“十二五”高職高專規劃教材...
《職業教育“十二五”規劃烹飪專業系列教材:麵點基本功實訓教程》由中點基本功和西點基本功兩大部分、七個模組組成。每個模組都包括“學習目標”、“訓練任務”、“模組小結”三部分內容,在基本技藝模組中,按照“訓練目的”、“訓練方式”、 “訓練準備”、“方法及步驟”、“製作關鍵”、“質量標準”的框架構建教材...
西點工藝實訓教程 《西點工藝實訓教程》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。