西貢燴海鮮

西貢燴海鮮是一道由鮪魚、赤貝、銀鱈魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西貢燴海鮮
• 主要原料：鮪魚，赤貝，銀鱈魚，墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 佐料：鹽、糖

材料

鮪魚、赤貝、銀鱈魚、墨魚、三文魚、對蝦、花蛤、檸檬塊、紅尖椒片、香茅、九層塔、乾蔥絲、羅勒葉、蒜泥、辣椒醬、白醋、魚露、魚湯、

鹽、糖

做法

(1)將鮪魚等所有海鮮料改刀後埠水至半熟。

(2)將乾蔥絲、辣椒醬、蒜泥、九層塔及香茅煸炒至香。

(3)倒入海鮮料及檸檬塊，翻炒後加入少許魚湯，煨燒至海鮮料全熟，用白醋、魚露、鹽和糖調味。

(4)將海鮮裝盤，撒上紅尖椒片，用羅勒葉裝飾。