西葫蘆香芹雞蛋餅

西葫蘆香芹雞蛋餅，以雞蛋、麵粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆香芹雞蛋餅
• 口味：香鮮
• 主要食材：雞蛋，麵粉，香芹，西葫蘆
• 調料：鹽，泡打粉

材料

雞蛋2個，麵粉1.5杯，香芹葉子，小西葫蘆1個，鹽少許，泡打粉少許，水適量

做法

1.雞蛋打散；麵粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊；

2.西葫蘆去皮切絲（也可以擦成絲），香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。

3.餳20分鐘（可免這步）

4.平底鍋燒熱，加少許油，舀麵糊，攤成薄餅就好。

小訣竅

麵糊開始可以稠一點，因為西葫蘆會出水。麵糊太稠可以隨時加水調整，但是要是太稀了，加麵粉會比較麻煩。

用質量好的平底鍋可以儘量少放油。

攤餅基本一正一反就熟了。