西紅柿牛腩煲

西紅柿牛腩煲是西紅柿、牛腩為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：西紅柿牛腩煲
• 主要食材：西紅柿
• 口味：鹹味
• 輔料：蒜、香芹、鹽 

材料

原料：西紅柿、牛腩、

調料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒

做法

1、將牛腩洗淨切大塊

2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

3、涼水牛肉下鍋焯水。

4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用

5、鍋燒熱後內放油。

6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。

10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）

11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。

12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。