西洋菜豬肉煲翅骨湯

西洋菜豬肉煲翅骨湯

西洋菜豬肉煲翅骨湯是一道湯,主要原料為為翅骨,配料為豬肉、骨頭、西洋菜。

基本介紹

  • 中文名:西洋菜豬肉煲翅骨湯
  • 主要食材:翅骨,西洋菜,豬肉,骨頭
  • 輔料:生薑,蔥
  • 調料:精鹽,味素,胡椒粉,料酒
材料,做法,

材料

用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:豬肉3000g,骨頭1000g,西洋菜1500g。調料:生薑50g,蔥50g,精鹽45g,味素15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。

做法

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨,翅骨焯水,西洋菜洗淨改刀;
(2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg,加料酒25g煲開燉4小時;
(3)西洋菜放入煲內,再煲半小時,得湯汁10kg;西洋菜、豬肉裝盤10份,湯汁加精鹽、味素、胡椒粉調味,分10份煲開,上菜時帶一碟海鮮汁即可。

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