西洋菜豬肉煲翅骨湯

西洋菜豬肉煲翅骨湯是一道湯，主要原料為為翅骨，配料為豬肉、骨頭、西洋菜。

基本介紹

• 中文名：西洋菜豬肉煲翅骨湯
• 主要食材：翅骨，西洋菜，豬肉，骨頭
• 輔料：生薑，蔥
• 調料：精鹽，味素，胡椒粉，料酒

材料

用料主料：翅骨1000g(煲10份)。配料：豬肉3000g，骨頭1000g，西洋菜1500g。調料：生薑50g，蔥50g，精鹽45g，味素15g，胡椒粉0.3g，料酒50g。

做法

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨，翅骨焯水，西洋菜洗淨改刀；

(2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg，加料酒25g煲開燉4小時；

(3)西洋菜放入煲內，再煲半小時，得湯汁10kg；西洋菜、豬肉裝盤10份，湯汁加精鹽、味素、胡椒粉調味，分10份煲開，上菜時帶一碟海鮮汁即可。