西洋菜煲翅骨豬肉湯

西洋菜煲翅骨豬肉湯是以翅骨為主料，以豬肉，骨頭，西洋菜為配料製作而成的一道湯。

基本介紹

• 中文名：西洋菜煲翅骨豬肉湯
• 主要原料：翅骨
• 主要食用功效：養生
• 配料：豬肉 骨頭
• 調料：生薑 蔥 精鹽

主料

翅骨1000g(煲10份)

配料

豬肉3000g，骨頭1000g，西洋菜1500g

調料

生薑50g，蔥50g，精鹽45g，味素15g，胡椒粉0.3g，料酒50g

做法

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨，翅骨焯水，西洋菜洗淨改刀；

(2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg，加料酒25g煲開燉4小時；

(3)西洋菜放入煲內，再煲半小時，得湯汁10kg；西洋菜、豬肉裝盤10份，湯汁加精鹽、味素、胡椒粉調味，分10份煲開，上菜時帶一碟海鮮汁即可。