西洋菜蜜棗生魚湯

西洋菜蜜棗生魚湯是一道以西洋菜、蜜棗、新鮮魚為主要食材的菜餚，其口感清潤可口，有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽乾口燥、肺熱乾咳、腸燥便秘等。

基本介紹

• 中文名：西洋菜蜜棗生魚湯
• 分類：湯
• 口味：鮮美
• 主要食材：西洋菜，蜜棗
• 功效：有滋潤肺胃、清熱潤燥

所需食材

西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生薑3～4片。

製作方法

1、先把生魚去魚鱗、腸臟，洗淨，瀝乾水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗淨、去核、稍浸泡；

2、豬爭肉洗淨；西洋菜洗淨，摘短；

3、然後一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。

食用須知

西洋菜為入秋時節的蔬品，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的功效；生魚性寒味甘，有健脾養陰的作用；豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥；生薑則辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好；生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。合而為湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。

鯉魚

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

適用人群

一般人群均可食用

1.適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用；

2.凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

蜜棗

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少；

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

適用人群

一般人群均可食用1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食；糖尿病患者慎食。

營養成分

能量1056.05千卡	蛋白質109.26克	脂肪59.01克	碳水化合物30.62克	葉酸186.3微克
膳食纖維7.79克	膽固醇500毫克	維生素A1828微克	維生素B6	維生素C172.75毫克
維生素E15毫克	胡蘿蔔素10100微克	核黃素0.92毫克	硫胺素0.67毫克	煙酸20.02毫克
鈣1089.61毫克	磷1393.1毫克	鉀2588.62毫克	鈉1744.48毫克	碘23.5微克
鎂492.01毫克	鐵22.8毫克	鋅14.08毫克	硒101.95微克	銅0.72毫克
錳2.45毫克	-	-	-	-