百合豬展肉生魚湯是一道由百合、豬肉、魚製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：百合豬展肉生魚湯
- 主要食材：百合，豬肉，魚
- 分類：湯類
- 佐料：生薑、食鹽
時下正進入夏初之際，居家養生湯品宜清潤有益，且不寒不燥，百合與豬展肉煲生魚湯正屬此類湯品，並男女老少皆宜。
百合是廣東民間常用的煲湯料之一，以野生、白花的為好，其性平，味甘、微苦，入心、肺經，有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中的功效。古典醫書說它能“利大小腸，補中益氣”，“安心、定膽、益志、養五臟”，生魚功能補脾利水，豬展肉在此既為藥引之用，又可使湯水更滋潤。
材料：百合50克、蜜棗4個、西洋菜500克、生魚1~2條（約400克）、豬月展肉300克、生薑3片。
烹製：百合、蜜棗洗淨，稍浸泡；西洋菜洗淨，切段；生魚宰淨，洗淨，微火煎至兩邊微黃；豬展肉洗淨，整塊不刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。
