西洋菜煲豬骨

西洋菜，又名豆瓣菜 醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

廣東人，喜歡用它來煮老火湯。在乾燥的秋冬季節里，用西洋菜來煮老火湯非常適合，配上豬筒骨，胡蘿蔔，紅棗，玉竹，南北杏等等食材，一鍋清肺潤燥，健脾的好湯就OK了。

基本介紹

• 中文名：西洋菜煲豬骨
• 英文名：Sai Yeung Choi burning pig
• 主要食材：豬棒骨、西洋菜，老薑、海米，紅棗、枸杞，當歸、玉竹、乾百合
• 分類：廣東菜系，老火靚湯
• 口味：鮮

菜品特色

烹飪簡單。

做法

材料

西洋菜200g，豬棒骨400g，老薑1塊，紅棗6顆，枸杞10顆，當歸1片，玉竹3片，乾百合10g，小海米10g，調料：鹽1茶匙（5g）

烹飪簡單

1、豬棒骨斬成兩截，用冷水洗淨備用。西洋菜擇去老梗，洗淨備用。老薑拍破，其他材料洗淨備用。

2、煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水，大火煮開，關火後取出豬棒骨用冷水沖洗乾淨。

3、把沖洗乾淨的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開湯煲中的水，然後調成小火煲煮2小時。

4、加入西洋菜，不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘，起鍋前調入鹽即可。

營養價值

營養豐富。