西洋菜鴨腎煲豬骨是冬日乾燥時廣東民間愛吃的一道湯，它有潤燥下火、滋陰益氣之功效。但用西洋菜配鴨腎煲豬骨，鮮為人知，它有清熱潤燥、補體健胃、增進食慾的功效。且加入無花果、章魚乾、陳皮等，湯味更佳，亦符合廣東民間周末時煲湯“料多多”的習慣。此湯男女老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：西洋菜鴨腎煲豬骨
- 材料：西洋菜 一斤
- 做法：將材料洗淨
- 性質：食譜
蠍蠍食譜：西洋菜鴨腎煲豬骨
材料：
西洋菜 一斤
豬骨 20元（約17元一斤)
南北杏 少許
乾鴨腎 3個
新鮮鴨腎 3個
做法：
1. 將材料洗淨；
2. 豬骨及新鮮鴨腎出水；
3. 所有材料一同下煲煲磙；
4. 煲約3小時；
5. 加約1 1/2茶匙鹽，關火。
