基本介紹 中文名：西洋菜滾鯪魚滑主要食材：西洋菜，鯪魚，鮮蘑菇分類：家常菜口味：鹹鮮味 材料：西洋菜400克、鯪魚滑300克、鮮蘑菇100克、蜜棗2個、生薑3片。 烹製：西洋菜洗淨，蘑菇切片對半、“汆水”；蜜棗去核。起油鑊爆香姜稍炒蘑菇，下1250毫升（約5碗量）水滾沸後，用湯匙把魚滑一勺勺地放入，下西洋菜，下油滾至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。點評：西洋菜,能潤燥生津、清熱利尿，對肌膚乾燥、冬燥口苦、咽乾喉痛、肺熱咳嗽等均有良效。“鯪魚滑”即鯪魚肉剁為蓉狀拌入適當的佐料的魚製品。兩者為湯，西洋菜吸收魚鮮，鯪魚伴有時蔬的清潤，相得益彰
