《西式糕點製作高手》是2004年1月1日吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是趙玉秋。
《西式糕點製作高手》是2004年1月1日吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是趙玉秋。內容介紹我們從事糕點製作的人越是掌握製作糕點的技巧，越感到它的難度大。我們深深地感到，糕點是活物，可以說它一分一秒地在變化著。準確地掌握...
本套從書分為《麵點高手》、《西點高手》、《糕點高手》、《茶點高手》四分冊。每冊書都介紹了多種產品的製作方法，用簡潔的文字作說明，配以清晰的流程圖片。包括製作選料、所需器具、分量搭配、創藝造型、烘烤的溫度與時間、具體製作...
《西式糕點製作技藝》是2010年中國農業出版社出版的圖書，作者是王森。本書主要對生活中常見西式糕點的製作方法進行了詳細的介紹。內容簡介 《西式糕點製作技藝(7張VCD+書)》一書以選料普及化、工藝簡單化、文字說明詳細化為原則，讓讀者...
《西式糕點製作大全:藍帶大廚教你在家做甜點》是2015年機械工業出版社出版的圖書,作者是凱瑟琳·阿特金森,本書提供了製作美味糕點的全面指導,裡面有許多貼士,以及一步步的圖解說明,所以即使是首次製作糕點的新手也絕對能成功。
《現代中西式糕點製作技術》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李學紅，王靜。介紹了糕點製作所需的原材料、麵團調製的原理和方法以及用具設備，為糕點愛好者提供了理論參考。內容簡介 《現代中西式糕點製作技術》翔實地介紹了糕點...
傳統與流行並舉，中式與西式的匯合，近80款糕點製作的專業指導教你脫穎而出。家庭主婦、糕點美食愛好者也定能從中獲益，讓更多的美味糕點來豐富家人日常飲食、均衡膳食營養。版本劃分 本套書分為《麵點高手》、《西點高手》、《糕點高手...
《西式糕點製作新技術精選》是一本由中國輕工業出版的圖書。內容介紹 本書介紹各類西點的原料、配方、製作方法、代表品種近170例，以及20餘例常用餡料及裝飾料的調配和加工方法，並根據中國人的口味及原料來源的實際情況，對傳統西點加工...
糕點製作的訣竅與重點⑩ 擠花嘴是決定蛋糕外觀的關鍵因素 90 第3章 西式糕點/其他種類篇 專欄??糕點的種類小甜餅（Petit Fours） 92 水果奶油蛋糕（Fruit Butter Cake） 93 瑪德蓮與費娜雪（Madeleine & Financier） 97 瑪芬（Muffin...
全部採用精美照片圖解方式，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！本書是書中緣經典美食圖書“製作大全系列”（《經典麵包製作大全》《西式糕點製作大全》...
的烹飪培訓工作，成為法國里昂分校的位女講師，在法國三星級餐廳喬治·布 朗進修。她還擔任料理師專科學校的外聘講師，在各地演講，活躍在電視和雜誌上。此外 還積極致力於食品廠商的食品開發、食譜研究等。著有《西式糕點製作大全》等。
《秀尚浪漫西點：西式糕點製作技藝》是2010年1月中國農業出版社、農村讀物出版社、隆興音像出版社聯合出版的圖書，作者是王森。內容簡介 《西式糕點製作技藝（7張VCD+書）》一書以選料普及化、工藝簡單化、文字說明詳細化為原則，讓讀者...
