現代中西式糕點製作技術

《現代中西式糕點製作技術》介紹了糕點製作所需的原材料、麵團調製的原理和方法以及用具設備.為糕點愛好者提供了理論參考

基本介紹

• 書名：現代中西式糕點製作技術
• ISBN：9787501964925
• 出版社：中國輕工業出版社
• 開本：32

基本信息

平裝: 356頁

正文語種: 簡體中文

產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.6 cm ; 299 g

ASIN: B001FPAKPE

內容簡介

《現代中西式糕點製作技術》翔實地介紹了糕點製作所需的原材料、麵團調製的原理和方法以及用具設備，並精選了百餘種精美的中西式糕點的配方與加工方法，不僅使您學習到糕點製作的基本理論知識，還能幫助您掌握一些深受歡迎的以及新穎流行的美味糕點的製作技術。所以，對於有志從事糕點行業或有興趣學習糕點製作技藝的朋友們，《現代中西式糕點製作技術》無疑能夠為您提供糕點基本理論和技術上的參考和幫助。