西充黃心苕

西充黃心苕，四川省南充市西充縣特產，全國農產品地理標誌。

西充是川北的良田美地，盛產紅苕，故而有“苕國”之稱。這裡出產的黃心紅苕外形飽滿均勻，外皮紅色，斷開處有白色漿液析出，豐富果膠造就香甜口感。剝皮後細膩的薯肉綿密細膩，香味撲鼻。將黃心紅苕加粳米慢慢熬粥，香糯無比。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“西充黃心苕”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：西充黃心苕
• 產地名稱：四川省南充市西充縣
• 品質特點：薯皮光滑，薯形好，皮紅肉黃
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1675號
• 批准時間：2011年11月22日

產品特點

外在感官

西充黃心苕薯塊圓形，薯皮光滑，薯形好，外皮紅色，薯肉紅黃色，熟食肉質柔和、味甜，食味好。

內在品質

西充黃心苕可溶性總糖≥12%，β胡蘿蔔素及維生素含量高，並含有適宜的粗纖維及硒元素，人體健康有益。

西充黃心苕除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素，是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

安全要求

西充黃心苕符合《無公害食品薯》（NY5304—2005）、《鮮食甘薯》（DB51/T10552010）標準。

產地環境

西充黃心苕產地地處嘉陵江、涪江的脊背地帶，溝谷縱橫，丘陵密布，屬淺丘地貌。地勢西北高，東南低，由西北向東南緩緩傾斜，土壤多為紫色土，土層深厚，有機質含量約為1.1%，礦質養分含量豐富，富含鈣、鎂等微量物質，pH值7.5—8.4，宜耕性好，產地屬典型的中亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖、春早、夏熱、秋雨、多雲霧。冬夏季風更替明顯，氣溫較低，降水少，夏季多吹偏南風，氣候炎熱，降水集中。年平均氣溫17.5℃，≥12℃有效積溫3500℃，無霜期308天，年均降水量980毫米，相對濕度80%，日照時數長，年平均1445小時，特別適合黃心苕生長，一年可種植兩季。

歷史淵源

西充的紅苕，有紅皮黃心苕，有黃皮紅心苕，這兩種或紅皮或黃皮，或黃心或紅心之苕，是西充縣的傳統土產和特產。

清同治元年（1862年），西充縣訓導劉鴻（眉州人）典作《西充竹枝詞》載：“喜逢嘉客火鍋燒，也識雞豚味最饒，借問平時餬口計，可憐頓頓是紅苕。”足見所產甘薯數量大，後經品種改良和管理水平的提高，所產甘薯品質上乘，因而西充縣有“苕國”之稱。

20世紀60年代，農作物產量低，物質匱乏，人們的溫飽問題尚未解決，甘薯種植面積大，鮮薯及貯藏甘薯充當半年口糧，甘薯在西充縣占有十分重要的地位。針對當時生產上甘薯品種單一，退化嚴重，產量低，抗病性差（黑斑病重），貯藏爛窖嚴重的現象，四川省西充縣農業科學研究所開展了甘薯育種工作，通過誘導甘薯開花結實。

1968年，西充甘薯雜交後代表現穩定，其中系譜號65—2、65—4、65—6表現好，經田間鑑定、室內考種，65—2—3、65—2—6兩個株系入選。

1969年，進行品系比較試驗，系譜編號65—2—3表現最好，經過縣、地區、省三級預備試驗、區域試驗和生產試驗，最終為科技人員和民眾肯定，後定名“西充黃心”，成為大面積推廣的甘薯新品種。

生產情況

2011年，西充黃心苕保護面積1.2萬公頃，西充黃心苕年產量2萬噸。

2018年，西充黃心苕地標產品標識及證明商標已有多家專業合作社、公司和200餘戶保護區農民使用，種植面積達8000餘畝，單位面積產量1000千克。

產品榮譽

2013年，西充黃心苕連續被評為全國名優特新農產品。

2016年，西充黃心苕註冊地理標誌證明商標。

2018年，西充黃心苕獲中華商標協會頒發的“2018中華品牌商標博覽會”金獎。

地理標誌

地域保護範圍

西充黃心苕農產品地理標誌地域保護範圍為南充市西充縣全境，具體地域是：西充縣晉城鎮、常林鄉、蓮池鄉、宏橋鄉、占山鄉、太平鎮、古樓鎮、金泉鄉、仙林鎮、華光鄉、岱林鄉、大全鎮、金源鄉、李橋鄉、義興鎮、中嶺鄉、西碾鄉、紫岩鄉、關文鎮、復安鄉、鳳鳴鎮、觀鳳鄉、青獅鎮、槐樹鎮、鳴龍鎮、青龍鄉、雙洛鄉、義和鄉、罐埡鄉、中南鄉、雙鳳鎮、東岱鄉、高院鎮、同德鄉、祥龍鄉、車龍鄉、雙江鄉、仁和鎮、鳳和鄉、多扶鎮、東太鄉、扶君鄉、永清鄉、金山鄉等44個鄉鎮，603個行政村，地理坐標位於東經105°36'4"—106°4'7"，北緯30°52'4"—31°15'7"，介于海拔290—617米。

質量技術要求

（1）產地選擇

生態環境良好，地下水位較低，土層深厚、疏鬆、富含有機質的砂質壤土最為理想。距離城區、工礦區、交通骨幹線、工業污染源、生活垃圾場3千米以上，產地環境符合無公害農產品（種植業）產地環境條件（DB51/T336—2009）標準。

（2）品種選擇

選用西充黃心苕生產用種。

（3）生產管理

西充黃心苕的生產過程執行《無公害食品薯》（NY5304—2005）、《鮮食甘薯》（DB51/T10552010）標準，為保證西充黃心苕獨特的品質，應重點加強以下環節的管理：

A、育苗床址選擇：床址要選擇背風向陽、地勢高燥、排水良好和管理方便的地方。

育苗時間：一般在3月10日—3月15日。

苗床管理：排種至齊苗階段以催為主；齊苗後揭去地膜，幼苗生長仍以催為主，催中有煉，用腐熟後糞水追施，促苗快長，並注意鬆土、除草、治蟲以及拔除病苗等工作。

B、大田栽培：

a、作壟：耕翻深度以20厘米為宜，充分翻碎土粒。採用大壟單行，壟距帶溝1米左右。

b、栽插剪苗：離床土3厘米以上處平剪，隨剪隨栽插。栽插：薯苗長20厘米左右，斜插入土中3個節，露出土表約3個節，畝植4000株。

C、科學施肥

a、施肥原則：按照“肥料合理使用準則通則”（NY/T496—2002）要求，根據土壤肥力水平、計畫產量指標，確定相應施肥量和施肥方法。掌握以基肥為主，追肥為輔；有機肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。

b、肥料使用基肥：以有機肥為基肥，基肥以撒施為主，每畝純氮素的施入量不得超過10千克。

追肥：根據甘薯各生長時期和營養需求不同，在甘薯營養需求的關鍵時期進行追肥。追肥的方式包括撒施、溝施和隨水沖施，施肥的數量應控制在總施入量的15%—20%。

葉面肥：根外施肥的數量應控制在總施入量的5%以內。

D、大田管理

長勢旺的地塊可提蔓以減少肥水吸收量；中下肥力地或苗情一般者，均不宜動蔓；一切地塊都不要翻藤。

E、綜合防治

病蟲草害堅持“預防為主，綜合防治”的方針。採用農業措施、物理措施、化學防治和生物措施防治病蟲草害。

F、收穫貯藏在立冬後開始收穫，選晴天收挖，收挖時做到“三輕”、“四防”，即：輕挖、輕運、輕放；防霜凍、防雨淋、防碰傷、防病蟲。讓薯塊上的泥土自然脫落後，氣溫在14℃左右準備入窖。入窖前精選薯塊，剔除傷薯、病薯和非本品種特徵的薯塊；並用50%多菌靈液500倍浸種10—15分鐘，涼乾後下窖。整個貯藏期間密切做好保溫、排濕、調氣工作。

H、收穫後田間處理清理大田藤蔓。

I、檔案記錄：做好生產全過程檔案記錄。

專用標誌使用

本規定地域範圍內的西充黃心苕農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人西充縣農業科學研究所提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（西充黃心苕名稱和公共標識圖案組合標註形式）。