裝飾奶油蛋糕

基本介紹

• 中文名：裝飾奶油蛋糕
• 主要食材：蛋黃，蛋白
• 分類：蛋糕，外貌協會，奶油蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	4個
蛋白	4個
糖	20g+80g
色拉油	3大勺
牛奶	3大勺
泡打粉	1g
檸檬汁	少許
鹽	1g
低筋粉	70g
鮮奶油	根據實際情況而定
水果

做法

1. 蛋黃蛋白分開，烤箱180度預熱

2. 蛋黃加20克糖，打發至有些發白，按色拉油，牛奶的順序分別分三次加入蛋黃液中，每加一次都攪拌均勻以後再加下一勺

3. 將低筋麵粉，泡打粉及鹽混合，過篩以後加入蛋黃液中，攪拌均勻

4. 蛋白中加入檸檬汁，打發蛋白，分三次加入80克糖，打發至硬性發泡

5. 然後挖少許打發蛋白至蛋黃中攪拌均勻，然後倒入剩餘的打發蛋白中，攪拌均勻

6. 然後倒入蛋糕模中，用力震幾下，除去氣泡

7. 放入烤箱中，180度，上下火，35-40分鐘

8. 烤好以後，取出，倒扣在網架上，晾涼，然後從中間切成兩片

9. 打發鮮奶油至硬性

10. 取一片蛋糕，抹上少許打發好的奶油，在上面放上水果，再鋪上一片蛋糕

11. 在蛋糕的表面和側面塗上奶油並整平

12. 根據自己的需要，將鮮奶油調色及裱花，對蛋糕進行裝飾