木糠慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

基本介紹

• 中文名：木糠慕斯蛋糕
• 類別：奶凍式的甜點
• 原產地：法國
• 品種：蛋糕

材料

淡奶油300ml、奶油芝士150G、牛奶150ml、奶粉30G、可可粉20G、吉利丁或魚膠粉15G、全麥餅乾（或其他低油脂的硬餅乾）300G、白砂糖90G

做法

1、牛奶+奶粉+可可粉隔水加熱攪勻，再加入芝士浸泡至軟

2、將芝士與可可牛奶充分打勻

3、淡奶油+糖打至8分發

4、吉利丁用冷水泡軟，隔水加熱至融化，冷卻後倒入奶油中拌勻

5、混合奶油及芝士糊

6、全麥餅乾用保鮮袋裝好，拿擀麵棍打碎

7、8寸蛋糕模，一層餅乾碎一層慕斯，逐層鋪好，最後撒上白朱古力片裝飾即可