補腎童子雞的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 口味：鹹鮮味 工藝：清蒸
基本介紹
- 中文名：補腎童子雞
- 主要食材：童子雞
- 輔料：枸杞子、蝦仁、姜、大蔥、澱粉
- 調料：料酒、味素、鹽
製作材料,製作方法,健康提示,
製作材料
主料：童子雞500克
輔料：枸杞子30克,蝦仁15克
調料：料酒10克,味素1克,鹽3克,姜5克,大蔥5克,澱粉(豌豆)5克
製作方法
1. 將子公雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，裝入大盆內備用；
2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片；
3. 將枸杞子、蝦仁用溫水洗淨，泡10分鐘；
4. 洗淨的枸杞子、蝦仁分放在雞肉上；
5. 將蔥段、姜塊、清湯適量也放入雞肉中，上籠蒸至爛熟；
6. 將子公雞出籠後，揀去蔥段和姜塊，放入味素、食鹽；
7. 另用澱粉勾芡收汁後，澆在雞的面上即成。
健康提示
此菜具有溫腎壯陽，益氣補精的作用。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
