血燕麥片

”血燕麥“又稱為“黑金谷”或“黑冬谷”，為早麥草屬，禾本科，其蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量、粗纖維、礦物質微量元素、維生素等均達到優質農產品的標準，血燕麥內含17種人體必需胺基酸，維生素及礦物質，微量元素明顯高於人類生存的主要糧食作物稻穀和小麥。鐵、鋅含量比普通稻穀高出15倍到35倍，體外試驗證明具有較強的清除自由基作用和抗氧化作用。是生長於東經100度，北緯38度高寒的稀少營養穀物。

利用蒸煮碾軋燕麥（片）的工藝和燕麥片的加工經驗，生產出可沖泡即食的血燕麥片，同時較大程度的保證了血燕麥的各項營養成分的保留。

基本介紹

• 中文名：血燕麥片
• 分布區域：東經100度，北緯38度
• 主要營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量、粗纖維、礦物質微量元素、維生素 
• 適宜人群：一般人群均可食用
• 儲藏方法：陰涼通風乾燥處
• 原料：血燕麥

營養分析

據中華人民共和國農業部功能食品重點開發實驗室檢驗的結果顯示，“血燕麥”除了含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和粗纖維外，還含有鈣、鉀、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、銅、硒、鉻以及維生素B1、B2等微量元素和維生素。並且，“血燕麥”子粒內所含的8種人體必需胺基酸、維生素及礦物質微量元素其含量明顯高於人類生存的主要糧食作物稻穀和小麥，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量高出幾倍、幾十倍至一百多倍，是生長於秦嶺北麓稀少的營養穀物，是秦川山脈帶給人們的穀物之金。

食用方法

長久以來由於血燕麥籽粒緊實，外層麩質包裹的也極為嚴實，其食用方法極為耗時，需浸泡14小時左右或加水煮8~10小時左右。可以利用蒸煮軋片的工藝和燕麥片的加工經驗，成功生產出可沖泡即食的血燕麥片，同時較大程度的保證了血燕麥的各項營養成分的保留。

食用功效

現代研究發現，血燕麥片中含有豐富的黃酮、蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素。

血燕麥片中蛋白質的含量高達20.1g/100g，而且血燕麥蛋白質是完全蛋白，含有人體必需的8種必須胺基酸；黃酮類的物質可到43.5mg/100g，可以有效消除糖尿病人的胰島素抵抗情況；

血燕麥中的膳食纖維能有效延緩碳水化合物在體內生成血糖的速度，降低血糖峰值，對血糖控制有著良好的功效。

血燕麥片的體外試驗證明具有較強的清除自由基作用和抗氧化作用。