蠶豆炒大辣椒

蠶豆炒大辣椒是一道菜品，材料有燈籠辣椒、蠶豆、豬肉餡。

基本介紹

• 菜名：蠶豆炒大辣椒
• 難度：普通
• 主料：燈籠辣椒、蠶豆、豬肉餡
• 輔料：蒜、蔥、老抽、生抽、鹽

做法步驟

1.剝好蠶豆，焯熟。
2.蔥切花，蒜切片準用。
3.燈籠椒切小塊。
4.肉餡煸熟，炒肉餡時把水份煸沒，出油時再放些花椒麵和老抽比較香哈！
5.肉餡盛出後，鍋中倒入少許油，煸香蔥花和蒜片後放入燈籠椒翻炒。
6.紅椒炒至八分熟時放入焯好的蠶豆。
7.翻炒兩下緊接著放入肉臊子。
8.炒時放入少許老抽，生抽，一點點鹽，快速翻炒兩下，出鍋。
9.最後出鍋前加了一點水，這樣菜汁多些，兒子愛連菜帶汁兒的拌米飯吃！

小貼士

1.一定選不辣的燈籠辣椒才好吃！