春筍炒蠶豆

春筍炒蠶豆的家常菜做法有有很多，炒這道菜所需要的兩個主料是一根春筍,一小碟去了皮的蠶豆。

基本介紹

• 中文名：春筍炒蠶豆
• 主要食材：春筍，鮮蠶豆
• 口味：可口
• 輔料：芝麻香油2ml，鹽、胡椒粉 

用料

春筍1根，鮮蠶豆100g，小紅辣椒2根，大蔥、鮮姜 碎各1/2茶匙（3g），料酒1茶匙（5ml），芝麻香油2ml，鹽、胡椒粉 各3g，油15ml

做法

1春筍去皮洗淨，切成同蠶豆大小的丁；小紅辣椒切斜圈，備用。

2將春筍丁和鮮蠶豆分別放入滾水中，氽燙片刻至略熟，撈出泡入冷水中浸涼，盛出瀝乾水分，待用。

3中火燒熱鍋中的油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，加入小紅辣椒圈翻炒均勻，再加入春筍丁和鮮蠶豆，調入料酒、鹽和胡椒粉迅速翻炒均勻，出鍋前淋入芝麻香油即可盛盤。