蟹腿冬瓜羹

蟹腿冬瓜羹是用冬瓜等做的一道菜

基本介紹

• 中文名：蟹腿冬瓜羹
• 主料：冬瓜
• 配料：蟹腿肉
• 調料：白鬍椒粉

原料

冬瓜1節(約600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、薑末1匙、水約8碗、澱粉水適量、蛋白1個

輔料

鹽適量、酒1大匙、白鬍椒粉適量

做法

1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及薑末煮至冬瓜變透明狀。

2、以鹽、酒調味後用澱粉水勾薄芡，再將蟹腿肉一個個投入煮熟，最後將蛋白打散淋入攪成蛋花，熄火後撒上白鬍椒粉即成。

Tips：

冬瓜羹的材料可隨孩子的口味變化，如果家中有嬰幼兒，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鮮也不一定是蟹腿，只要是軟質、無刺，魚肉、貝肉都可考慮。