蟹肉番茄意面

基本介紹

• 中文名：蟹肉番茄意面
• 主要食材：大洋蔥，中型西紅柿

用料

材料	用量
大洋蔥	1個
中型西紅柿	3個
大蒜	3瓣
雪蟹腿肉	300g
橄欖油	50毫升
海鹽	少許
黑胡椒	少許
牛至粉	少許
羅勒粉	少許
番茄沙司	1/2餐勺

做法

1. 洋蔥去皮、去根，切成1mm小丁。西紅柿去皮、切成2mm小丁。大蒜切碎。
2. 橄欖油在炒鍋中加熱，小火加入洋蔥丁、大蒜碎翻炒，儘量將洋蔥炒香、炒軟而不上色。加入西紅柿丁、番茄醬、牛至粉、羅勒粉、黑胡椒粉、少許海鹽，炒勻加紙蓋小火煮30分鐘以上，至番茄醬軟爛均勻、無多餘水分。根據口味再加適當鹽。
4. 另一炒鍋加橄欖油加熱，加入少許洋蔥碎炒香，加入切塊的蟹腿肉翻炒，加入煮好的意面，番茄醬，攪拌均勻。
5. 根據口味，做最後的調味，可以加入鮮羅勒碎、薄荷碎、parmesan、conte芝士等。