蟹肉奶油意大利麵

蟹肉奶油意大利麵是一道食品，製作原料主要有斜管面、蟹腿肉。

基本介紹

• 中文名：蟹肉奶油意大利麵
• 主料：斜管面 蟹腿肉
• 配料：鹽及胡椒粉 
• 工藝：煮

製作原料

斜管面 180公克

蟹腿肉 200公克

綠花椰菜 150公克

大蒜 2瓣

高湯 200公克

奶油白醬 80公克

鮮奶油 60公克

奶油 40公克

鹽及胡椒粉 各少許

製作方法

1. 將大蒜切末備用。

2. 煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨氽燙後泡冷水，再將蟹腿肉氽燙後備用。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。

5. 將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。

6. 撈起作法3的斜管面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。