蟹燒南瓜

螃蟹營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、甲殼素、鐵、鋁、磷等成分。據研究，每100克蟹中含脂肪2．6克、蛋白質14克、碳水化合物5．44克、磷191毫克、鐵8毫克、維生素A230毫克。尚含有lO種胺基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量較多，隨著蟹從淡水人海水，或從海水人淡水而有增減。如蟹從海水進人淡水3小時後，肌肉中總胺基酸即見減少，變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸。

基本介紹

• 中文名：蟹燒南瓜
• 主料：南瓜
• 輔料 ：海蟹、 土豆
• 做法：爆炒
• 營養物：蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分

食品原料：

主料： 南瓜300g（約半個）

輔料： 海蟹4隻 土豆1個 蔥

調料： 花椒黃醬 鹽

製作方法：

詳細步聚

1、小海蟹用刷子洗淨，去肚臍，將蟹殼掰開，南瓜洗淨，去籽，切成三角塊，土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，蔥切成段；

2、鍋內放油，稍熱，放入蔥段和花椒爆香，放入小海蟹，南瓜和土豆，放入適量黃醬，翻炒，待蟹殼變色，放入少量開水，撒入鹽，大火燒開，轉中火，燒至土豆和南瓜軟爛即可。

營養價值：

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

蟹燒南瓜