燉冬瓜鮮蟹是一道美食，主要原料為螃蟹、冬瓜、豬油、 大蔥、姜、鹽等。 基本介紹 中文名：燉冬瓜鮮蟹主要食材：螃蟹，冬瓜配料：大蔥，姜主要工藝：燉 主料：螃蟹(200克) 冬瓜(500克)調料：豬油（煉製）(30克) 大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(5克) 味素(2克) 雞精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(5克)製作：1. 將螃蟹洗淨去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。2. 將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，再加入鮮湯，燒開後加冬瓜片，燉約10分鐘，再加鮮蟹燉5分鐘，加入精鹽、味素、雞精調好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。食譜相剋：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
