螃蟹豬骨蘿蔔湯

螃蟹豬骨蘿蔔湯是一道以螃蟹、豬骨、蘿蔔為主料製成的一道菜餚，具有清熱解毒、活血祛痰、滋肝養胃和消食化滯之功效。

基本介紹

• 中文名：螃蟹豬骨蘿蔔湯
• 主料：豬脊骨、白蘿蔔膏蟹
• 調料：料酒、白鬍椒粉、鹽適量
• 口味：鹹

主料

豬脊骨100克、白蘿蔔1根、膏蟹1隻、姜

調料

料酒、白鬍椒粉、鹽適量

方法

1、白蘿蔔去皮洗淨，切成塊狀；膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗淨斬成四塊。

2、豬脊骨洗淨斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水。

3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿蔔和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時。

4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續煮30分鐘，加入料酒、白鬍椒粉和鹽調味，即可出鍋。