民間俗語有云：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“秋冬蘿蔔賽人參”。
蘿蔔含有多種微量元素，可增強機體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌、抗癌有重要意義。另外，蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物排出，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
基本介紹
- 中文名：螃蟹蘿蔔湯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
食材
主料
2隻螃蟹
配料
半根青蘿蔔
適量鹽
適量中筋麵粉（澱粉）
適量花雕酒
適量白鬍椒粉
適量姜
適量蒜
製作步驟
1青蘿蔔洗淨，切薄片。2切細絲。3螃蟹揭掉蟹臍。4掰開蟹殼。5一切兩半。6放入薑絲、鹽、花雕酒醃漬十分鐘。7放入麵粉中，裹粉。8放入油鍋中，炸。9撈出控乾油。10砂鍋燒熱，倒油，放入蒜、薑絲，煸炒，11放入蘿蔔絲，煸炒。12添加足量的清水。
13放入螃蟹。14煮十分鐘左右，至湯濃。15關火，添加適量的鹽。16研磨放入適量的白鬍椒粉。
小貼士
1、冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。
2、冷凍螃蟹，儘量儘快食用，防止變質。
3、螃蟹事先醃漬，可以去腥，放入適量的薑絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹麵粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。
5、湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。
