蝦藕盒

蝦藕盒是一道以藕為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦藕盒
• 主要原料：藕2節、蝦仁200克、料酒1湯匙、麵粉200克、雞蛋清4隻、鹽1茶匙、啤酒50毫升、老薑30克
• 分量：三人份
• 時間：準備20分鐘，烹飪10分鐘

時間要求

準備20分鐘，烹飪10分鐘，供三人份。

用料

藕2節、蝦仁200克、料酒1湯匙、麵粉200克、雞蛋清4隻、鹽1茶匙、啤酒50毫升、老薑30克

做法

1. 準備好所有原料，老薑削去外皮，切成碎末備用。再將蛋清和蛋分開，蛋清備用。

2. 雞蛋清打散後加入麵粉，慢慢倒入啤酒，邊倒邊攪，至麵粉溶解，挑起麵糊能自然滴落。

3. 蓮藕處理好後切成0.5厘米的圓片，每2片為一組，一端不要完全切斷，呈書頁狀。

4. 蝦仁洗淨後瀝乾水分，切成1厘米大的小丁，加入料酒、薑末和鹽，醃製10分鐘。

5. 在藕盒中間塞滿拌好的蝦仁丁，壓緊，使藕孔中也充滿餡料不鬆散。

6. 將藕盒放入調好的雞蛋糊中過一下，讓藕盒表面均勻裹一層麵糊。

7. 藕盒入油鍋炸兩次，將炸好的藕盒撈出用廚房紙吸乾油分，放入盤中。

8. 為了讓藕盒的口味更加濃郁，可以在炸好的藕盒上撒適量的椒鹽，這樣會更加美味。