蝦皮炒茭白

蝦皮炒茭白是一道美食，製作原料主要有蝦皮、茭白等。

基本介紹

• 中文名：蝦皮炒茭白
• 主要食材：茭白300克
• 工藝：炒
• 輔料：蝦皮50克、辣椒(青、尖)25克

調料

鹽5克 白砂糖2克 大蔥10克 姜10克 植物油35克。

做法

1、將蝦皮用溫開水泡透，洗去雜質，撈起瀝水；

2、茭白削去皮，下開水鍋里略燙一下撈出，直剖成兩半，再切成斜刀片；

3、青辣椒洗淨，去蒂和籽，切成段；

4、鍋放火上，注植物油燒熱，下蔥、薑末和蝦皮，煸炒至出香味時，加入茭白片、青辣椒段、鹽、白糖和水少許，炒半分鐘，出鍋即成。