蝦皮拌豇豆

蝦皮拌豇豆是一道以嫩豇豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦皮拌豇豆
• 口味：辣
• 主要食材：嫩豇豆
• 調料：香油、香醋

食品用料

原材料

嫩豇豆200克、蝦皮50克、紅辣椒1個、黃辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊

調料

香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.把豇豆洗淨切段，用沸水焯透，瀝乾水分裝盤；蔥、姜洗淨切末；紅、黃辣椒切絲；

2.蝦皮洗淨，瀝乾水分，開鍋燒油至高溫關火，放蝦皮至金黃撈起放在豇豆上，再放上蔥、姜、調料拌勻，

淋香油即成。

食品特點

色澤金黃，鮮香爽口。

廚師一點通

蝦皮瀝乾水後，用油炸一下再拌也可以。