蝦仁鍋貼

蝦仁鍋貼是以蝦仁、豬肉餡為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦仁鍋貼
• 分類：鍋貼
• 主要食材：蝦仁，豬肉餡

用料

材料	用量
蝦仁	適量
豬肉餡	適量
餃子皮	適量
乾香菇	適量
蔥、姜	適量
料酒、醬油、老抽	適量
白鬍椒粉、鹽、糖	適量
香油	可選

做法

1. 準備好各種食材，蔥姜切末。
2. 蝦去皮去蝦線，切成段，用蛋清、料酒醃製。
3. 將剩餘雞蛋和入肉餡中。
4. 乾香菇泡好後切丁。
5. 肉餡中調入料酒、醬油、老抽、白鬍椒粉、鹽、糖、香油，順一個方向攪，乾的話加點泡香菇的水。
6. 香菇丁蔥薑末與肉餡混合。
7. 取一個餃子皮，將一點和好的肉餡放在中間，上面放一段醃好的蝦。
8. 捏好（只對摺捏也可以，我之後就只是對摺捏了）。
9. 熱鍋，小火，放入少許油，將包好的鍋貼挨著碼入鍋中。
10. 加入澱粉水沒過鍋貼底部。
11. 蓋蓋兒燜至水收乾，皮變色，即可。