蝦仁豆芽炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：蝦仁豆芽炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋，豆芽

用料

材料	用量
雞蛋	1-2隻
豆芽	適量
蝦仁	適量
料酒	適量
生抽	少量
鹽	適量
白鬍椒	少量
生粉	適量
蒜	1-2瓣

做法

1. 蝦仁去殼去泥線，如太大只可切段，用料酒，白鬍椒，一點生抽和生粉抓勻，醃10分鐘。

2. 蒜末爆香，雞蛋打勻，快炒幾下，盛出待用。

3. 鍋里重新放點油，下蒜末爆香，下蝦仁，迅速劃散炒至變色，加入豆芽翻炒，加一點點生抽和料酒，炒勻後加入炒好的雞蛋，適量鹽，翻炒後出鍋。