1、備好所用材料，湯鍋加水煮開，將粉條下鍋燙至軟後，再出鍋用冷水沖泡，再瀝水備用。
基本介紹
- 中文名：蝦仁雞蛋炒粉
- 主要食材：蝦仁，雞蛋
- 口味：鮮香
- 輔料：鹽等
具體操作步驟,貼士,
具體操作步驟
2、再將蝦去頭去蝦線，下至湯鍋燙至熟再去殼備用。另起炒鍋加適量色拉油，再將肉丁下鍋煸至出香味後，再將粉乾下鍋。
3、加適量細鹽，料酒一同拌炒，拌炒至出香味後，再將豆芽下鍋同拌炒。
4、另起鍋將雞蛋煎好後，下至炒粉里，再加事情剝好的蝦仁及蔥段，小火拌炒至均勻出味即可開吃。
5、享受美味吧！
貼士
在我們溫州不管是在家宴還是外出開席，宴席上總會有一款主食，不是年糕，就是炒飯，再者就是炒粉了。今天我送上的就是炒粉了，配的方法也跟我們溫州當地的類似，豐富的配料，便以迎合不同人的喜歡，當然豐富的配料，也能使得炒粉更為精緻有味，希望讓更多的人認識我們當地的炒粉，喜歡這款美食的你們也可以在家DIY炒制喔，配料你們可以按自己的喜歡來定。
