蝦仁炒青瓜西芹

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒青瓜西芹
• 主要食材：鮮蝦，青瓜
• 配料：姜 蒜
• 輔料：油 鹽

食材明細

鮮蝦 250G青瓜 1根西芹 200G

姜 適量蒜 適量

油 適量鹽 適量生抽 適量白糖 適量買了半斤蝦，原來想著就白灼吃的，後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒，味道很不錯啊！因為蝦頭有些蝦油蝦膏，炒的時候都跑出來了，所以食材都好好味！！

做法

1

鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟；

2

撈起瀝乾水，把蝦頭蝦殼剝乾淨，餘下蝦仁備用；

3

西芹洗淨撕去老筋，斜切成菱形；

4

青瓜洗淨撕去老筋，斜切成菱形；

5

鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；

6

然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很乾可以下一點點水，不要多喔，多了就最後勾芡亦可）

7

加入少許鹽，醬油調味，少許白糖提鮮即可！

小貼士

蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出，就很好剝殼了！

蝦仁炒青瓜西芹